zondag 5 juli 2015

Hasta La Pasta, Baby! Hazelnootpasta

Een dagje zwarte markt,
waar ik echt al 15 jaar niet meer geweest was!
Er is eigenlijk niet zo heel veel veranderd ook.
Oja misschien een beetje, alle eettentjes zijn doner kabab geworden :)
Als dat het ergste is, dan kom ik daar ook wel weer overheen.

Het idee was wel om een aantal Noord-Afrikaanse en Aziatische kraampjes langs te gaan en even flink te graaien in de grote jutte balen specerijen en kruiden.
Maar helaas die waren niet meer te vinden :(
Nog wat kleine plastiek bakjes specerijen maar vooral heel heel heel veeeeeeel en dat is niet overdreven,
dadels, Turks fruit en noten.

Redelijk teleurgesteld slof ik verder, ik heb tenslotte geen drone, nep parfum of glitterende oogverblindende jurken nodig.

Een hand vol met hazelnoten om nog met iets naar huis te gaan,
het was natuurlijk niet allemaal kommerkwel.
De kids hebben hun ogen uitgekeken, mijn vrouw ook trouwens haha
Lippenstift en nagellak in overvloed.
En dan alleen nog een pakje borstels voor de elektrische tandenborstel,
ook lekker nep trouwens.
Alsof ik mijn tanden poetste met een staalborstel en mijn lip zat steeds vast grrrr.
Was geen oral-b maar meer iets van de firma bekkenbouwer.

 Thuisgekomen gelijk aan de slag met verse hazelnoot pasta,
de kids vonden het heerlijk en veel beter dan van het bekende merk.
Heeft nog iets van structuur en een intense cacao smaak en vol van de hazelnoten.
En nee het is niet gelijk superfood of minder slecht,
bevat nog steeds veel suiker.
Maar je bent wel bewust van de ingrediënten, 
pas dit recept eens aan met biologische varianten.
 Hazelnoten vervangen voor cashewnoten of pistache.

Wat hebben we nodig voor deze pasta:

100 gram witte rauwe hazelnoten
50 gram poedersuiker
1,5 eetlepel hazelnoot of andere neutrale olie
0,5 gram zout
20 gram cacaopoeder

 En zoals ik al zei,
biologisch is ook een optie en zonder zout natuurlijk ook.
Geen suiker? Vervang de suiker voor extra noten voor de extra droge stof.
En suiker vervangers....... nee doe dat nou niet.
Zoet is een verslaving en na een paar keer proberen mis je ze echt niet meer.

Eerst beginnen we met afwegen.

Hazelnootjes.


Poedersuiker.


Hazelnootolie.


De cacao.


En iets zout.


Dan is het belangrijk voor de smaak dat we de hazelnoten branden,
kan in de oven maar ik heb de voorkeur voor de pan.


Krijgen we een beetje kleur,
dan kan de olie erbij.


Hebben we een mooie kleur en niet te bruin (zwart ;)
Anders krijgen ze een bittere smaak.


Nu kunnen we kiezen tussen de mixer of eventueel een blender,
een vijzel kan ook maar is veel werk.

Omdat ik thuis geen professionele Magimix keukenmachine heb ga ik voor de blender.

Alles er in en draaien op volle toeren.


En dan zo fijn mogelijk, 
tot een echte pasta.


Zo die geur in de keuken, 
echt lekker.
Alsof er hier bonbons gemaakt worden.


Wat een smeuïge structuur.
Alles netjes in een Weckpot en laten opstijven.
Door het draaien en roosteren van de noten zit er behoorlijk wat warmte in.


Volgens mij is het tijd een boterham te smeren voor de kids.


Eet smakelijk,
Deel vooral dit bericht en lekker door vertella.

Geen opmerkingen:

Een reactie plaatsen